Sušená rajčata: Koncentrát středomořského léta a lykopenu
Sušená rajčata jsou jednou z mála potravin, u nichž tepelné zpracování skutečně zvyšuje dostupnost klíčové živiny — lykopenu. Italská kuchyně je zná a miluje stovky let.
Původ a produkce
Rajče pochází z Jižní Ameriky a do Evropy ho přivezli Španělé v 16. století. Sušená rajčata jsou specialitou jižní Itálie — Sicílie, Kalábrie a Puglia. Největšími producenty jsou Itálie, Turecko a USA. Patří do kategorie sušeného ovoce naturálního jako jedinečná zelenina.
Zdravotní benefity
Lykopen — karotenoidní antioxidant, jehož biologická dostupnost se sušením zvyšuje. Zkoumaný pro kardioprotektivní účinky.
Vitamin C, K, draslík a glutamát — přispívají k imunitě a regulaci krevního tlaku. Přírodní zdroj umami chuti.
Výběr a použití
Hledejte sušená rajčata bez přidaných konzervantů. Tmavě červená a měkká jsou ideální. Výborné do těstovin, rizota, pizzy, salátů nebo bruschety.
Skvělá kombinace s piniovými oříšky v pastách nebo pestech, nebo s vlašskými ořechy v salátových dresincích. Prozkoumejte naši nabídku sušených rajčat.
Podívejte se také na celou sekci sušeného a lyofilizovaného ovoce, na ořechové směsi, na všechny ořechy nebo na ořechovo-ovocné směsi pro komplexní svačinové zážitky.