Macadamia ořechy: Nejtvrdší skořápka světa skrývá nejkrémovější chuť
Skořápka macadamia ořechu je natolik tvrdá, že ji nedokáže rozlousknout prakticky žádné zvíře. Lidé potřebují speciální stroje s tlakem přes 300 kg. Macadamia ořechy jsou lahodné, výživné a s příběhem hodným pravého australského dobrodružství.
Z australského pralesa do světa luxusu
Macadamia jsou jedinými jedlými plody rostlinami pocházejícími z Austrálie, které se staly globální potravinářskou komoditou. Aboriginci konzumovali macadamia ořechy tisíce let a považovali je za vzácnou potravinu.
Dnes jsou největšími producenty Austrálie, Jižní Afrika, Keňa a Havaj. Globální poptávka roste každoročně, zejména z Číny a Evropy.
Proč jsou tak drahé?
Strom začíná plodně plodit teprve po 7–10 letech od výsadby. Tvrdá skořápka vyžaduje specializované loupání a výnos je relativně nízký. Poptávka stále překonává nabídku na prémiových trzích v Asii.
Chuť, která nemá srovnání
Macadamia ořechy jsou mezi ořechy výjimečné svou texturou a chutí — krémové, máslové, mírně sladké. Jsou oblíbené v prémiové čokoládě, luxusních sušenkách a haute cuisine dezertní kuchyni.
Zdravotní benefity: Palmitoleinová kyselina a srdce
Macadamia ořechy jsou výjimečné svým obsahem kyseliny palmitoleinové — omega-7 mononenasycené mastné kyseliny, která se v potravinách vyskytuje vzácně.
Srdce a cholesterol — studie ukazují, že pravidelná konzumace snižuje LDL a zvyšuje HDL cholesterol.
Nízkosacharidová dieta — macadamia jsou jedním z nejoblíbenějších ořechů na ketogenní dietě díky minimálnímu obsahu sacharidů.
Jak poznat kvalitní macadamia ořechy
Vůně — čerstvé macadamia voní jemně máslově a sladce. Žluklý zápach znamená oxidaci.
Skladování — vzduchotěsná nádoba, lednice nebo mrazák. Při pokojové teplotě do 3 měsíců.
Macadamia v kuchyni
Přímá konzumace — samotné nebo s trochou mořské soli. Jejich chuť nepotřebuje doplňky.
Pečení — macadamia cookies jsou světoznámou specialitou z Havaje. Kombinace s bílou čokoládou je klasika cukrářství.
Rostlinná kuchyně — macadamia máslo je krémovější a jemnější než jakékoli jiné ořechové máslo.
Vyzkoušejte je v kombinaci s jinými prémiovými ořechy — pekanovými ořechy nebo kešu — v ořechových směsích. Pro kombinaci s ovocem zkuste ořechovo-ovocné směsi. Pokud hledáte kompletní snack s ořechy a sušeným ovocem, vyzkoušejte Studentskou směs NATURAL.
Kuriozity
Macadamia jsou jedovaté pro psy — způsobují jim slabost a třes. Pečlivě je ukrývejte.
V Austrálii se macadamia olej používá v kosmetice jako prémiová přísada do krémů.
Závěr: Luxus, který si zasloužíte
Macadamia ořechy nejsou pro každý den — a právě to z nich dělá výjimečný zážitek. Prohlédněte si naši nabídku macadamia ořechů a dopřejte si australský luxus.
Prozkoumejte také celou sekci ořechových směsí nebo sušeného ovoce jako skvělý doplněk k prémiové svačině.